|
|
Varkensfilet Gevuld Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? zakje wijnzuurkool (a 500 g)
1 schaaltje varkensfiletlapjes a la minute (5 a 6 stuks, ca. 200 g AH)
5 a 6 plakjes katenspek (ca. 75 g)
25 g boter of margarine
1 theelepel bouillonpoeder
1? dl melk
? zakje instant aardappelpureepoeder (a 130 g)
50 geraspte oude kaas
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels zure room
1 theelepel tijm
(versgemalen) zwarte peper
5 a 6 cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zuurkool afgieten.
In kom zuurkool, tomatenpuree, zure room, tijm en peper door elkaar mengen.
Varkensfiletlapjes op plank uitspreiden en op elk lapje een plakje spek leggen.
Helft van zuurkoolmengsel over spek verdelen.
Filetlapjes dubbelklappen en met een cocktailprikker vastzetten.
In (koeke)pan boter verhitten en lapjes in ca. 5 minuten rondom bruin en gaar bakken.
1 dl water en bouillonpoeder toevoegen en het geheel aan de kook brengen. De lapjes afgedekt nog ca. 4 minuten zachtjes laten sudderen.
Intussen in een steelpan de rest van het zuurkoolmengsel zachtjes verwarmen onder af en toe roeren.
In een andere pan melk met 2 dl water aan de kook brengen. Al roerend aardappelpureepoeder toevoegen. Blijven roeren tot een smeu?ge puree ontstaat.
Kaas erdoor roeren.
Aardappelpuree en zuurkoolmengsel over twee borden verdelen en gevulde varkensfiletlapjes ernaast scheppen.
|
|
|